四川泡菜淘宝（四川泡菜淘宝网哪家好吃）

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新泡菜坛子的处理方法如下：食材清单：· 泡菜坛子 · 水 · 盐 · 高粱酒 · 红椒、生姜、花椒、蒜制作步骤：在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开，水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。

四川泡菜的制作方法十分简单，材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。

没事的，密封就好了如果是一般家里自己吃的泡菜的话基本上1个星期还会很有很脆的口味，但是一般在10天左右就会变的酸了，当然有的人也就喜欢吃酸的。一般来说只要不把生水带入坛子里半个月都没有问题的。

泡菜肯定不能用密封瓶，一个是会变质，再一个可能会爆炸。泡菜要通过水封或者塑料袋适当密封，但不能密封死了就行。

四川人很少使用玻璃坛养母水，原因是透光。光对某些微生物是有作用的，光对泡菜口味的影响，从四川泡菜现在的研究来看，还没有可以查询到的资料。但光对泡菜色泽是有影响的。所有，用玻璃坛来长期泡调料泡菜的情况很少见到。

腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。

第20步、最后再倒入一瓶盖子高度白酒在食材面上，然后盖上盖子，给坛子口淋上水封口，密封发酵，每天早晚凉快时揭开用干净手轻轻搅动食材两次，这样泡上十天左右，直到泡菜泡到你满意的程度。

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1、四川有什么土特产？蜀绣蜀绣是汉族优秀的民族传统工艺之一。

2、四川的特产有：郫县豆瓣、蜀锦、张飞牛肉、泸州老窖、剑南春酒。郫县豆瓣郫县豆瓣是中国传统调料之一，是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产。

3、张飞牛肉张飞牛肉是四川阆中最有名的特产，也是极具四川风味的美食，张飞牛肉有着非常悠久的历史，创始于清朝乾隆年间，距今已有两百多年的历史。

4、盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

5、四川特产：竹叶青茶在成都，可以说大街小巷出现的最多的就是茶馆。

6、四：钵钵鸡钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。